食品级木聚糖酶的工业化生产

摘要：

从自然界筛选出产木聚糖酶的出发菌株,然后进行诱变育种,获得了一株高产优良菌株,经过液体深层发酵生产木聚糖酶,发酵液经絮凝技术、膜过滤技术、新型的高分子澄清剂和酶保护剂处理后,提高了酶的纯度和活力,产品性能稳定.产酶水平达3500μ/ml以上,总收率达87％以上,固体酶粉达150000～200000 μ/g。

关键词： 木聚糖酶 酶制剂 发酵 工业化

作者: 袁建国 李峰 段峰 徐军庆 杨丹

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院,济南,250013 山东省中协食品添加剂研究开发中心,济南,250013 济南高新区京鲁生物技术研究开发中心,济南,250013

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 620-624

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）