毛细管电泳法分析食品中残留抗生素的研究进展

摘要：

食品中残留的抗生素是影响食品安全质量的因素之一,严重影响着动物类食品的质量.本文综述了毛细管电泳技术检测方法的特点,以及应用该法检测食品中β-内酰胺类、大环内醋类、氨基糖苷类、四环类等几种抗生素的研究进展。

关键词： 毛细管电泳法 食品安全 抗生素残留 食品检测

作者: 孟凡婷 陆利霞 熊晓辉

作者单位: 南京工业大学制药与生命科学学院,江苏,南京,210009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 599-603

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）