新型重组酒精酵母的发酵性能评价
在科技发展、社会进步、人类生活丰富方便的同时,能源短缺、环境恶化越来越威胁人类的生存.生物工程学者利用新兴的基因重组技术改良传统酒精酵母,在其基因中加入能够表达酸性蛋白酶的片段,使其能够利用一般酵母所不能利用的有机氮源.该课题经过生料无蒸煮发酵,发酵罐蒸煮发酵,低温蒸煮发酵,葡萄糖摇瓶发酵等途径,从发酵时间,降糖效率,发酵产酒精浓度等角度,对新型重组酒精酵母的生产性能作评价。
酵母 重组酵母 酒精酵母 发酵
徐俭 张梁 石贵阳
江南大学生物工程学院生物资源研究室
国内会议
江苏无锡
中文
445-449
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）