油脂及其成分对华根霉Rhizopus chinensis CCTCCM201021全细胞脂肪酶液态发酵的影响
华根霉全细胞脂肪酶在非水相中具有优良的催化酯合成的能力,工业应用潜力巨大.本研究通过添加植物油及其各种组成成分,考察其对于华根霉全细胞酯合成脂肪酶发酵的影响.通过比较不同的植物油、脂肪酸和表面活性剂,结果表明,油酸可能是提高该脂肪酶发酵活性的最重要物质,油酸含量高的物质对于脂肪酶发酵均有一定的促进作用.综合考虑,高油酸含量的橄榄油2％的添加量最有利于该脂肪酶的发酵,全细胞脂肪酶的活性可达286.2 U/g,脂肪酶发酵产率达5350 U/L.
华根霉 脂肪酶 合成酶 橄榄油 油酸 液态发酵
王栋 徐岩
江南大学生物工程学院,工业生物技术教育部重点实验室,无锡,江苏,214036
国内会议
江苏无锡
中文
428-432
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）