碱性脂肪酶产生菌的发酵条件优化及酶学性质研究
从阿勒泰地区、伊犁地区的屠宰场、乳品场、油脂厂、皮革厂等富含油脂的地方采集土样约200份,用含橄榄油底物的富集培养基培养3～5次后,用橄榄油为底物,罗丹明B做显色剂进行平板初筛,筛选出产脂肪酶的菌株31株.经反复发酵培养测定酶的活性,选出其中一株传代性质稳定,产酶量高的菌.经形态观察和生理生化实验,初步鉴定为枯草芽孢杆菌,命名为L-198.对菌株L198进行产酶条件优化研究,发现碳源和氮源的种类,细菌发酵的温度及pH值对酶产量影响最大.种龄48h最佳.该菌株的最适产酶发酵培养基为(％):豆饼粉1,玉米浆1,葡萄糖1,K2HPO4 0.5,NaNO3 0.5,初始pH9.500mL三角瓶装液50mL,20℃,180r/min摇床培养48h.最高酶活力可达11.55 u/mL.通过发酵液粗提,进行了酶学性质的研究,结果表明,该酶最适反应温度为40℃,最适pH9.0;在pH8.0～10.0之间稳定。其热稳定性较好,在20～40℃放置30分钟后仍可以保持较好酶活力。金属离子Na+、K+对酶活有显著激活作用,而Cu2+对酶活有显著抑制作用,而K+、Mg2+、Fe+对酶活有抑制作用。
脂肪酶 碱性脂肪酶 发酵 酶学性质
张志东 茆军 唐琦勇 孙建 房婷
新疆农科院微生物所,新疆乌鲁木齐,830000 新疆大学生命科学与技术学院,新疆乌鲁木齐,830000
国内会议
江苏无锡
中文
387
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）