植酸酶毕赤酵母基因工程菌发酵条件的优化

摘要：

本文对植酸酶毕赤酵母基因工程菌的营养条件和发酵条件进行了研究,结果表明其最佳培养基配方为(g/100mL):葡萄糖5.00,玉米浆3.00,KCl 0.05,MnSO4·7H2O 0.03,FeSO4·7H2O 0.03,MgSO4·7H2O 0.07,KH2PO4 0.02;其最佳培养条件为:发酵初始pH为6.0,发酵温度为31℃,装液量为40mL,菌体的接种量为10％,发酵周期为60h.在最佳发酵条件下,植酸酶活力提高3.57倍,高达5462u/mL.

关键词： 植酸酶 毕赤酵母 发酵条件

作者: 李秀珍 刘同军 杨平平 薄泉 王燕

作者单位: 山东轻工业学院,食品与生物工程学院 浙江工业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 372-377

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）