新型菌株Enterococcus hawaiiensis利用浓醪酒糟基质发酵生产L-乳酸的研究

摘要：

首次报道了一株产L-乳酸的肠球菌属菌株Enterococcus haoaiiensis WXS,并对E.hawaiiensis WXS以酒糟为基质进行了驯化,使菌株能够在玉米浓醪酒糟清液中良好生长.进一步对玉米浓醪酒糟清液为基质的L-乳酸发酵进行7 l发酵罐和15 l发酵罐小试试验:7 l发酵罐中,发酵初糖67g/l,发酵36h后,发酵液中L-乳酸产量达到52g/l,糖酸转化率为86.7％;15 l发酵罐中,初糖87g/l,发酵48h后,L-乳酸产量达到68g/l,糖酸转化率为89.5％.

关键词： 乳酸 浓醪酒糟 发酵罐

作者: 张梁 石孔泉 石贵阳 章克昌

作者单位: 江南大学生物工程学院生物资源与生物转化研究室;江南大学工业生物技术教育部重点实验室,无锡,214036 江南大学生物工程学院生物资源与生物转化研究室

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 305-312

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）