小麦胚芽蛋白水解液为氮源细菌发酵生产L-乳酸

摘要：

采用于酪乳杆菌发酵生产L-乳酸.分别用中性和碱性蛋白酶对小麦胚芽蛋白、豆粕、花生粕、棉籽蛋白四种廉价氮源进行水解试验.结果显示小麦胚芽蛋白的碱性蛋白酶水解物氨基态氮含量最高,为3.37％.考察了不同水解物对L-乳酸生产的影响,小麦胚芽蛋白的中性蛋白酶水解物为氮源时浓度最高,达到70 g l-1.应用碳、氮源同时流加的发酵方式,L-乳酸的产量、产率、转化率和光学纯度分别达到了204 g l-1、2.49 g l-1h-1、90％和97.18％.

关键词： 乳酸 小麦胚芽蛋白 水解试验

作者: 李政 谭天伟

作者单位: 北京化工大学,生命科学与技术学院,生物加工重点实验室,北京,北三环东路15号,北京化工大学53＃,100029

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 253-256

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）