低双乙酰酿酒酵母的DNA标记研究
本文对15株酿酒酵母菌株的外观发酵度和双乙酰生成和还原能力进行了比较,并通过随机扩增多态性DNA(RAPD)和HSP150编码基因的长度多态性对不同酿酒酵母菌株的基因组DNA分子差异进行了比较分析.结果显示菌株YZU-APK和SS-05的外观发酵度分别为77.2％和76.8％,双乙酰峰值分别为0.26mg/L和0.25mg/L,并在发酵第8天均降至0.09 mg/L.在46条随机引物中筛选出的两条引物P07和P42,能够扩增出具有较好多态性的RAPD指纹图谱,可以将15个酵母菌株分成9个遗传型.对细胞壁热休克蛋白HSP150编码基因的PCR扩增,根据扩增条带长度的不同可以将15株酵母分成6个遗传型,综合两种分析结果可以根据DNA的分子差异鉴别不同的酵母菌株,并对低双乙酰酿酒酵母菌株YZU-APK和SS-05进行DNA分子标记,确定了它们的基因型分别是(P07 : 1,P42 : 1,hsp150 : 1)和(P07:1,P42:5,hsp150 : 2).
酿酒酵母 双乙酰 DNA标记
方维明 杨振泉 沈力飞 汪志君
扬州大学食品科学与工程学院,225001 扬州大学生物科学与技术学院,扬州,225001
国内会议
江苏无锡
中文
242-248
2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）