益生菌对一些致病菌抑制作用的研究

摘要：

本文的主要内容是研究从市售的酸奶中筛选得到的五株乳杆菌对大肠杆菌、沙门氏菌及幽门螺旋杆菌的抑制作用.实验的结果显示,37℃恒温培养24小时,五株乳杆菌在大肠杆菌、沙门氏菌及幽门螺旋杆菌的培养基上均产生大小不同的抑菌圈,通过对抑制圈直径的测定及观察,发现其中一株乳杆菌(YD2517)对三者致病菌的抑制作用最强,并明显强干对照菌(YD2410).

关键词： 乳杆菌 大肠杆菌 沙门氏菌 幽门螺旋杆菌 抑制作用

作者: 于海 邢锋锋 汪志君

作者单位: 扬州大学食品科学与工程学院,扬州,225001

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届全国发酵工程学术研讨会

会议地点: 江苏无锡

会议语种:中文

页码: 114-117

在线出版日期: 2006-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）