预冷速率对冷冻干燥过程升华界面移动影响的实验研究
本文采用微型CT扫描仪对升华干燥过程中的胡萝卜进行扫描和图像重构,并计算得到了灰度值的变化曲线.针对两种不同的预冷速率,比较了升华界面移动的不同.结果 表明,冻结速率过快时形成大量微小冰晶,不能形成升华过程水蒸气的逸出通道,导致热质传递阻力增大.因此慢速冻结的胡萝卜比快速冻结的升华干燥迅速.
冷冻干燥 预冷速率 升华界面 CT扫描仪
肖鑫 陶乐仁
上海理工大学,低温生物医学技术研究所,上海,200093
国内会议
湖北十堰
中文
112-117
2006-08-19(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)