预冷速率对冷冻干燥过程升华界面移动影响的实验研究

摘要：

本文采用微型CT扫描仪对升华干燥过程中的胡萝卜进行扫描和图像重构,并计算得到了灰度值的变化曲线.针对两种不同的预冷速率,比较了升华界面移动的不同.结果 表明,冻结速率过快时形成大量微小冰晶,不能形成升华过程水蒸气的逸出通道,导致热质传递阻力增大.因此慢速冻结的胡萝卜比快速冻结的升华干燥迅速.

关键词： 冷冻干燥 预冷速率 升华界面 CT扫描仪

作者: 肖鑫 陶乐仁

作者单位: 上海理工大学,低温生物医学技术研究所,上海,200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国低温生物医学及器械学术大会

会议地点: 湖北十堰

会议语种:中文

页码: 112-117

在线出版日期: 2006-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）