近红外在壳聚糖脱乙酰度检测方面的初步研究

摘要：

本文对近红外测定甲壳素和壳聚糖脱乙酰度的方法及其影响因素进行了探索.利用近红外测定不同品种壳聚糖得到其近红外光谱,使用凯氏定氮法测定不同的壳聚糖样品的含氮量建立壳聚糖的近红外校正模型.由于壳聚糖的含氮量与脱乙酰度存在着密切的联系,同时脱乙酰度是现今衡量壳聚糖质量的一个重要指标,故研究结果可为在壳聚糖生产中使用近红外进行产品质量在线监控提供一定的参考.

关键词： 近红外光谱 壳聚糖脱乙酰度 甲壳素 含氮量检测

作者: 郭平 卢家炯 何永业 黎庆涛

作者单位: 广西大学轻工与食品工程学院,南宁,530004 广西大学轻工与食品工程学院,南宁,530004;广西大学糖业工程技术中心,南宁,530004 广西大学糖业工程技术中心,南宁,530004

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第一届近红外光谱学术会议

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 715-720

在线出版日期: 2006-10-28（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）