论食物的烹饪方法对健康的意义

摘要：

随着人类的进步，科学的发展，烹妊技术、方祛、器具越来越先进、快捷。然而，这些先进的技术、方法、器具，快捷的食物烹任对于人体健康的影响是否全部都是积极、正面的呢？本文仅从医学的角度论述食物的烹任方法对人体健康的意义，

关键词： 烹饪 饮食 人体健康

作者: 刘春援

作者单位: 江西中医学院,330006

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届国际营养药膳高层论坛

会议地点: 江苏扬州

会议语种:中文

页码: 169-172

在线出版日期: 2006-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）