药膳生、鲜用药加工炮制的探讨

摘要：

本文针对药膳配餐生、鲜药材的加工炮制,对药膳制做、功能的影响,特别是界内,对药膳中生、鲜中药材的加工炮制,提出了许多建意.作者认为,应依据国家对中药材的加工炮制的规范要求,拼探讨药膳配餐生、鲜药材的加工办法.以规范或统一药膳配餐生、鲜药材的加工炮制技术,并使药膳达到食用标准和药用的功能。

关键词： 药膳用药 生鲜药材 加工炮制 质量标准

作者: 侯昕 鲍丛荫

作者单位: 泰山药膳堂,271000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届国际营养药膳高层论坛

会议地点: 江苏扬州

会议语种:中文

页码: 154-156

在线出版日期: 2006-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）