洋葱应是中华药膳的重要食材
中国有洋葱,或者准确地说有洋葱的原生植物.名称只是个符号,洋葱姓”洋”并不能说明就是外国的.一般成年人每日生吃50-80克洋葱的保健作用十分显著,真不愧为”蔬菜皇后”.现代研究表明,洋葱的功效主要有以下几点:1.能提升好胆固醇(HDL)的量,并能降低总胆固醇水平;2.稀释血液、降低血粘度;3.控制血糖;4.杀灭致病菌;5.减轻支气管充血;6.抑制肿瘤等.另外,洋葱有防癌作用.洋葱性温味辛,可温通解表,发散风寒,燥湿解毒.洋葱药膳品种介绍。
洋葱 营养保健作用 中华药膳 胆固醇 防癌作用
陈忠明 陈澄
扬州大学旅游烹饪院,225001
国内会议
江苏扬州
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106-109
2006-10-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）