关于中国非油炸面的进步与发展

摘要：

本文对中国非油炸面的进发展进行了探讨。文章围绕方便面在食品工业的地位、方便面的开发对我国制面行业现代化水平的作用、方便面的发展对小麦产区农村经济的带动作用等进行了论述。

关键词： 面食产业 方便食品 非油炸面

作者: 刘兴信

作者单位: 中国食品科学技术学会

会议类型: 国内会议

会议名称: 第六届中国面制品产业大会暨第二届亚洲面食产业大会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 20-23

在线出版日期: 2005-09-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）