双水相体系中苋菜红与蛋白质的作用研究
双水相体系作为生物活性物质萃取分离技术近年来得到广泛应用,由于该体系具有含水量高,组成相体系的聚合物和无机盐不会使生物活性物质变性失活,它与传统的有机溶剂萃取体系比较,排除了使用有毒、易燃的有机溶剂,能够提供温和的水环境,方便、快捷、价廉,因此越来越受到人们的关注.人血清白蛋白、牛血清白蛋白都是血浆中含量最丰富的重要载体蛋白,而生物体的自我复制过程离不开DNA复制酶等催化完成,这些蛋白质能与许多内源性和外源性物质广泛结合.苋菜红是一种常用的食用色素,它摄入人体内后,总要通过血浆的贮存、运输和反应,研究其与蛋白质的相互作用、进而探讨其对人体的生理功能,具有重要意义。
双水相体系 苋菜红 蛋白质作用 萃取分离 DNA复制酶
邓凡政 郭东方
淮北煤炭师范学院化学系,安徽淮北,235000
国内会议
武汉
中文
57-58
2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）