类胡萝卜素的功能与微生物发酵生产

摘要：

β-胡萝卜素作为维生素A的前体,可提高人体免疫力,它也是一种抗氧化剂,有着重要的生理功能.叶黄素等因其结构具有着色功能,广泛应用于水产,禽蛋养殖等行业中.本文介绍了类胡萝卜素的结构与功能及其生产方法,并着重在微生物发酵方法生产上进行了阐述.

关键词： 类胡萝卜素 微生物发酵 维生素A 抗氧化剂

作者: 段峰

作者单位: 济南市京鲁生物技术研究开发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 271-273

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）