原花青素的研究进展
葡萄籽是葡萄科葡萄属葡萄的种子,是葡萄鲜食、榨汁和葡萄酒业的废弃部分.近年来研究发现葡萄籽具有很高的营养价值,其所含有的有效成分原花青素(Procyanidins)具有抗氧化、消除自由基、降血脂、抗辐射、抗肿瘤等作用,在人体内其抗氧化、消除自由基的能力是VB的50倍,VC的20倍.国外关于原花青素的性能研究较多,并广泛应用于食品、饮料、化妆品、药品及保健品等领域.本文就葡萄籽提取物原花青素近年来的研究及应用情况作一综述.
葡萄籽 原花青素 有效成分 抗氧化性 药理活性
程显好 张友军 王彩霞
山东省食品发酵工业研究设计院 山东智灵生物工程有限公司 山东胜利股份有限公司
国内会议
沈阳
中文
252-257
2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）