发酵法生产天然番茄红素的技术研究

摘要：

番茄红素是存在于茄科植物中的一种碳氢类胡萝卜素,以番茄中含量最高(20mg/1kg).本文介绍了番茄红素的基本特性、发展趋势和市场需求。

关键词： 发酵法 番茄红素 茄科植物 胡萝卜素 天然色素

作者: 单志萍 陆茂林 孟妤

作者单位: 江苏省微生物研究所股份有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 224-228

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）