用酶解技术从鲜骨中提取胶原多肽的研究与应用
胶原多肽是以牛羊等鲜骨为原料采用现代生物手段和酶水解技术加工的一种小分子肽产品.成品为微黄色或白色粉状,易吸潮,易溶于水和乙醇,溶解后清澈透明且不沉淀.其分子量为17813～156,其中2984～156分子量的占88.16﹪.口感略带苦腥味,它本身既是一种保健品,又是用广泛的保健品原料.研究证明多肽类物质,特别是小分子肽可直接经消化道吸收,吸收率几乎可达百分之百,可直接作用于人体细胞.
酶解 胶原多肽 保健品 生产工艺
马明德 刘宗献
石家庄旭尔美生物制品厂
国内会议
沈阳
中文
173-176
2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）