高F值寡肽的研究与开发

摘要：

本文利用玉米黄粉通过蛋白酶水解,制取高F值寡肽,通过高压液相色谱和氨基酸成份分析,所得寡肽的分子质量主要分布区域为200-1000道尔顿,游离氨基酸含量4.8﹪,不含高分子量的肽,F值为21.4,提取率为85﹪以上.

关键词： 高F值寡肽 玉米黄粉 蛋白酶 高压液相色谱 氨基酸

作者: 李峰 徐军庆 段峰

作者单位: 山东省中协食品添加剂研究开发中心 济南高新开发区京鲁生物技术研究开发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 170-172

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）