均匀设计法优化榆耳液体发酵培养基的研究

摘要：

本文研究了液体发酵培养基中碳源、氮源、无机盐等因素对榆耳发酵生物量和发酵液抑菌活性的影响.结果表明:装液量50mL/250mL、接种量10﹪(v/v)、28℃、160r/min培养7d的条件下,当培养基组成为蔗糖0.1﹪、玉米淀粉5.0﹪、麸皮2.3﹪、脱脂蛋白粉3.4﹪、KH2PO40.35﹪、MgSO40.23﹪、VB1微量时,摇瓶发酵生物量可达16.1g/L;当培养基组成为蔗糖4.5﹪、玉米淀粉5.0﹪、麸皮0.1﹪、脱脂蛋白粉0.1﹪、KH2PO40.35﹪、MgSO40.23﹪、VB1微量时,发酵液抑菌效价可达490u/mL.

关键词： 榆耳 培养基 抑菌活性 均匀设计

作者: 陶申傲 蔡永峰

作者单位: 北京化工大学生命科学与技术学院 中国食品发酵工业研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 125-129

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）