膜技术在食品发酵行业中的应用——空气无菌过滤系统

摘要：

发酵是通过”纯种微生物培养”技术将原材料经微生物在适当环境下转化为我们所需要的产品,而影响发酵成败的因素概括为4点:氧的传递、热的传递、繁殖力强产量高的菌种、好的生存繁殖环境.尤其是第4点,一个没有杂菌和噬菌体干扰的环境,在发酵工业中具有关键的地位.一旦发酵过程中遭受杂菌污染,意味着产量降低,生产成本升高,削弱了市场竞争力.本文主要介绍了膜技术在食品发酵行业中的应用。

关键词： 膜技术 发酵 除菌 过滤 过滤系统

作者: 李荣翰

作者单位: 上海雄欣净化技术设备有限公司,上海,201109

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届全国膜分离技术在食品工业中应用研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 106-107

在线出版日期: 2006-11-10（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）