水热器透彻蒸煮大颗粒玉米面在柠檬酸生产液化工艺上的应用

摘要：

水热器技术独特的加热区强剪切设计支持了大颗粒玉米面的透彻蒸煮,并且已经在酒精行业普遍运作.本文对比不同酶剂量下一次喷射过20目筛和过40目筛不同颗粒度的玉米面液化效果,证实水热器均能实现高粉糖转化率.1.0g/KGDS液化酶剂量,过20目筛的玉米颗粒失糖率仅7.1﹪.

关键词： 水热器 透彻蒸煮 玉米干磨 失糖率 柠檬酸

作者: 陈新花 周江 陈栋

作者单位: 上海东潮公司 华东理工大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 481-485

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）