功能糖的主要产品、特性及生产中的应用

摘要：

本文对功能糖的主要产品、特性及生产中的应用进行了探讨。文章围绕低聚果糖的化学结构、低聚果糖功能性质评价、产品的应用和发展方向等进行了论述。

关键词： 农产物化工 功能糖 低聚糖

作者: 杨海军

作者单位: 中国发酵工业协会低聚糖(功能糖)协作秘书处

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 452-469

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）