具有降低胆固醇功能的食品配料——植物甾醇

本文对具有降低胆固醇功能的食品配料——植物甾醇进行了研究。文章指出,植物甾醇和动物体内的胆固醇结构相仿,植物甾醇在体内能竞争性地排斥胆固醇的吸收。
农产物化工 发酵工程 植物甾醇
尤新
国内会议
全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会
北京
中文
437-440
2006-11-21(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)
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尤新
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