面包酵母海藻糖酶活性的测定方法

摘要：

本文对面包酵母海藻糖酶活性的测定方法进行了研究。文章介绍的面包酵母海藻糖分解酶活性测定方法，有助于耐冷冻面包酵母评价标准的建立，同时为耐冷冻酵母菌株的筛选提供了一种可靠的方法。

关键词： 农产物化工 发酵工程 面包酵母 糖酶活性

作者: 邹静 和东芹 宋飞 肖冬光

作者单位: 天津科技大学天津市工业微生物重点实验室

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 372-378

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）