啤酒酵母生产酵母抽提物及其他副产品的市场应用及展望

摘要：

我国是啤酒生产大国,有着丰富的啤酒废酵母资源,如何有效的利用啤酒废酵母,是一个很关键的问题.啤酒废酵母营养丰富,含有很多对人体有益的成分,可以用来制成酵母抽提物,核酸提取物以及其他多种物品,具有很大的开发价值.在今后的调味品等市场行业中,啤酒酵母制品的地位将会越来越重要.

关键词： 啤酒酵母 酵母抽提物 葡聚糖 鲜味剂

作者: 赵林 孙欣 李越中

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 362-366

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）