对酒精酵母的再认识

摘要：

本文对酒精酵母进行了研究。文章围绕不同的酵母菌株对同一种物料的发酵能力、耐酒精度试验、不同的酵母菌株在不同的发酵条件下酒精发酵能力等进行了论述。

关键词： 农产物化工 发酵工程 酒精酵母

作者: 王景胜 陈长保

作者单位: 河南天冠企业集团有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 346-349

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）