麦芽糖醇和低聚异麦芽糖醇

摘要：

本文对麦芽糖醇和低聚异麦芽糖醇进行了研究。文章认为，随着消费者对食品要求的提高，无糖糖果、无糖口香糖、巧克力等无糖食品市场前景看好，无糖食品生产的主要原料糖醇的产量逐年增长，发展很快。文章分析了糖醇的特性，阐述了糖醇的生产及用途。

关键词： 农产物化工 发酵工程 麦芽糖醇

作者: 谢海华

作者单位: 上海融氏企业有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 332-336

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）