糖醇在食品工业中的应用

摘要：

本文对糖醇在食品工业中的应用进行了研究。文章围绕糖醇的定义、糖醇的应用效果、糖醇的制造工艺流程、食品中甜味的设计等进行了论述。

关键词： 农产物化工 发酵工程 糖醇生产

作者: 金智慧 王纪斌 刘志龙

作者单位: 长春大成实业集团 大成日研糖醇开发有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 302-310

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）