果葡糖浆的特性及应用

摘要：

本文对果葡糖浆的特性及应用进行了研究。文章围绕果葡糖浆的性状、甜度、风味、吸湿性、渗透压、结晶性及化学稳定性等进行了论述。

关键词： 农产物加工 发酵工程 果葡糖浆

作者: 金智慧

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 243-248

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）