高果玉米糖浆及其应用

摘要：

本文对高果玉米糖浆及其应用进行了研究。文章认为，就成分而言,高果玉米糖浆几乎与蔗糖相同,二者几乎含有相同1∶1的果糖和葡萄糖；对人体而言,这两者几乎没有区别，它们和许多其它碳水化合物一样,含有相同的热量。

关键词： 玉米加工 发酵工程 玉米糖浆

作者: 王文颖 诺维信

作者单位: 诺维信(中国)投资有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 221-222

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）