奶酪在中国
奶酪,是一种泊来食品,在我们传统的中国食品中还缺它的一席之位.除放牧民族外,对大部分的中国人而言即陌生又稀奇,有许多人连怎么一个食法都全然不知.进入21世纪后,一些大城市的大商场货架上悄然摆放着十个八个不同品牌的奶酪,且售价十分昂贵.虽然前来选购的顾客稀疏,但不管怎么说,这个向来不太受中国人欢迎和接受的享有奶制品贵族之称的奶酪,它已在不太张扬、不太动声色、悄悄地进入了我们的生活和登上了我们的食品殿堂,它已经开始进入人们的消费视线.奶酪在中国未能形成一种大众化的时尚消费品,这主要是受制于中国人几千年来所形成的生活饮食习惯和对奶酪缺乏了解.但随着人们对外往来与交流的增多以及对奶酪更多的了解,随着人们的经济、生活的改善和提高,以及中国奶业的不断扩大和牛奶生产总量有较大的规模突破,奶酪在中国一定会得到很好的发展并使之逐渐地成熟和普及起来.再过若干年以后,奶酪将会成为中国乳制品最新的一个消费亮点.要使广大消费者接受、消费奶酪,关键在于改变消费者的观念、做好科学引导消费等相关宣传工作和市场的培育工作.一个国家的社会经济特别是奶业发展到一定的程度,奶酪就必然会成为一个必然的产品和必然的发展趋势.
奶酪 中国 乳制品 市场培育
王丁棉
广东省奶业协会,510405
国内会议
北京
中文
68-73
2006-07-14（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）