液体木糖醇在烘焙食品中的应用

摘要：

本文介绍了新型功能性甜味剂木糖醇的特性,介绍了木糖醇的保健功效以及液体木糖醇在几种烘焙食品中的应用.

关键词： 液体木糖醇 烘焙食品 功能性甜味剂

作者: 王关斌 赵光辉

作者单位: 山东禹城福田药业有限公司技术中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国第二届功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 85-87

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）