固定化葡萄糖异构酶及其生产果葡糖浆的研究

摘要：

从海南岛等全国各地收集样品经过六年的分离筛选、诱变育种筛选出一支产葡萄糖异构酶嗜热放线菌高产优良菌种M1033.在此基础上,我们通过细胞融合技术获得一支M1033-101菌株,该菌株生长条件粗放,发酵周期短,不易染菌,发酵液易过滤,胞外酶占95﹪以上,酶热稳定性好.根据M1033-101菌株的特点,用离子交换树脂作载体进行嗜热放线菌葡萄糖异构酶固定化的研究.通过实验证明,此固定化方法易掌握,工艺简单,操作方便,载体可反复使用,得到的固定化酶机械强度好,保存期长,该固定化酶对发酵液总酶活回收率85﹪,每千克固定化酶(干)18000-20000u/g可转化42﹪的果葡糖浆7-8吨.

关键词： 葡萄糖异构酶 果葡糖浆 固定化酶 优良菌种

作者: 袁建国 李峰 徐军庆 段峰 田雪文 杨丹

作者单位: 山东省食品发酵工业研究设计院 济南京鲁生物技术研究开发中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 全国玉米深加工产业交流展示会暨中国发酵工业协会2006年行业大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 388-397

在线出版日期: 2006-11-21（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）