顶空-固相微萃取-气相色谱/质谱联用技术在苹果香气分析中的应用研究
用顶空固相微萃取(HeadSeadSpacesolidPhasemicroExtractions,HS-SPME)和气相色谱质谱(GasChromatgraphyMassSpectrometrometry,GC-MS)联用技术,对5种不同品种的苹果香气成分进行了分析.共分离鉴定出了99种化学成分.初步探讨了样品不同的处理方法及酶活性对香气成分的影响.选用了OV-1701色谱柱、75μmCAR/FDMS萃取头,以萃取热平衡吸附时间25min,温度60℃,解吸附时间3min的试验条件,得到的实验色谱峰保留时间和归一化面积的变异系数CV％值分别为0.08％～0.16％和(2.72～12.66)％.
顶空-固相微萃取 气相色谱质谱联用 苹果 香气成分 化学成分
周围 魏玉梅 毕阳
甘肃出入境检验检疫局中心实验室,兰州,730020;甘肃农业大学食品科学与工程学院 甘肃农业大学食品科学与工程学院
国内会议
甘肃敦煌
中文
32-40
2006-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）