海带含砷问题的研究
海带是我国人民普遍喜好的、廉价的水产食品.其食疗价值记载于历代本草,是我国”寓医于食”传统的典范,也是现代医药、保健品开发研究的热点.砷(As)是砒霜的主要成分,据GB8411-84允许海藻食品的含砷量在2×10-6以下,而海带含砷量却高达43×10-6～44×10-6.因此,当海带食品推向市场时,必将引起人们的高度重视.本文在前人工作的基础上,从食品卫生学角度,对海带含砷量及其化学形态,药理实验,砷化合物与食用安全等问题进行探讨.
海带 含砷问题 药物学 水产食品 食品卫生学
孙建璋
浙江省平阳县南麂岛开发有限公司,325401
国内会议
浙江宁波
中文
182-184
2000-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）