天然虾青素的超级抗氧化活性及其应用前景和产业化现状
虾青素(astaxanthin)是一种红色的天然色素,化学名称为3,3”-二羟基-β,β-胡萝卜素-4,4”-二酮,分子式C40H5204,属于类胡萝卜素家族.近年来,人和动物模型的研究证明,天然虾青素具有强烈的抗氧化活性,能对动物体中必需的多不饱和脂肪进行抗氧化保护,显著减轻人类眼睛斑黄变性导致的失明,还能防止化学因素诱发的癌症、促进高密度脂蛋白的产生、防治高胆固醇疾病、强化免疫系统和能量代谢、修复因缺氧导致的机体损伤、预防和治疗Parkinson氏综合症等神经系统疾病多种功效,作为人类的高级保健食品、药品和水产动物的饲料添加剂市场非常广阔.本文介绍了天然虾青素的超级抗氧化活性及其应用前景和产业化现状.
天然虾青素 超级抗氧化活性 药物学 天然色素
魏东 张学成
青岛海洋大学海洋生命学院,266003
国内会议
浙江宁波
中文
86-88
2000-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）