猪业一体化经营的食品安全生产模式
改革开放以来,随着农业和国民经济的发展,城乡居民的收入显著提高,我国人民生活已结束了以满足温饱为中心的消费阶段,快速向小康水平过渡.人们的膳食结构也相应发生了巨大变化,肉类食品在人们膳食结构中的比例逐渐增大,尤其是猪肉在城乡人民餐桌上占有相当重要的位置.同时,人们对猪肉食品的质量要求越来越高,不仅要求营养丰富,风味口感好;而且更注重猪肉食品中兽药的残留、激素和抗生素残留、细菌是否超标等食品安全指标.本文介绍了猪业一体化经营的食品安全生产模式。
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石华山 侯万文 李俊生
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137-139
2006-08-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）