牛肉安全生产可追溯信息系统研究与应用

摘要：

近年来,为保证牛肉食品卫生,适应国际牛肉市场绿色技术壁垒,处理牛肉安全突发事件,维护消费者合法权益,提高牛肉生产效益,世界各国开发应用各种可追溯信息系统,对”从农(牧)场到餐桌”生产加工整个链条进行跟踪追溯.本文在回顾国内外肉牛安全生产可追溯信息系统的研究现状的基础上,重点介绍了西北农林科技大学研发的”牛肉安全生产加工全过程质量跟踪与追溯信息系统”的设计思想和主要功能模块.

关键词： 牛肉 安全生产 可追溯信息系统 质量跟踪

作者: 昝林森 郑同超 马陕红 刘永峰

作者单位: 西北农林科技大学动物科技学院,陕西,杨凌,712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届中国牛业发展大会

会议地点: 兰州

会议语种:中文

页码: 226-229

在线出版日期: 2006-08-05（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）