微波和电磁脉冲灭菌的实验研究

摘要：

采用连续微波与瞬态电磁脉冲对食用酱油和中草药丸进行灭菌实验研究,从微生物细胞的介电特性和膜离子通透率和外电场引起的膜电压变化进行了分析.在外电场作用下,细胞的跨膜电位增加,导致钾离子通道开启,细胞的钾离子流向膜外.膜电压的改变使得电压依赖性的钙离子通道开启.膜外浓度较大的Ca2+顺电位梯度进入细胞内,导致细胞消亡,细胞的跨膜电压变化越大,引起的细胞死亡率就越高.

关键词： 微波灭菌 电磁脉冲灭菌 细胞膜电压 钙离子 食用酱油 中草药丸

作者: 孙文权 卢智远 石频频 丁华

作者单位: 西安电子科技大学,西安,710071

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十六届全国测控、计量、仪器仪表学术年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 130-132

在线出版日期: 2006-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）