谈谈兽医专业”动物性食品卫生学”课程教学改革的一点体会
”动物性食品卫生学”是兽医专业本科生的必修专业课之一.过去称之为”兽医卫生检验”.1988年后,经修订大纲后改名为”动物性食品卫生学”.它是以兽医学及公共卫生学的理论为基础,研究肉、乳、鱼、蛋等动物性食品及其副产品的卫生标准及其在生产、加工、贮藏、运输过程中的卫生监督和卫生检验问题,以保障使用者安全、健康,防止人兽互通病和其他畜禽疾病传播的综合性应用学科,它是社会预防医学的组成部分.本文研究兽医专业”动物性食品卫生学”课程教学改革，包括，1.教学指导方针，2教学方式方法，3教学内容。
兽医专业 动物性食品 食品卫生学 课程改革 预防医学 食品卫生标准 食品安全
佘锐萍
中国农业大学动物医学院,北京,100094
国内会议
中国畜牧兽医学会兽医食品卫生学分会第五次会员代表大会暨第九次学术交流会
昆明
中文
58-59
2006-03-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）