壳聚糖的远红外干燥特性研究

摘要：

本文主要对壳聚糖在远红外条件下的干燥特性进行了研究,初步探讨了温度及粒度对壳聚糖含水量的影响规律,并对其脱乙酰度、分子量及红外光谱进行了测定.结果表明,温度对壳聚糖含水量的下降速率影响较大,粒度影响较小,而其脱乙酰度、分子量及红外光谱在干燥前后变化很小.建立了薄层干燥模型,对实验数据进行了拟合,结果显示其吻合性较好.

关键词： 壳聚糖 甲壳素 远红外 干燥特性 干燥动力学模型

作者: 李思东 欧春艳 杨磊 章超桦 张强 蔡淑英

作者单位: 广东海洋大学理学院 广东海洋大学食品科技学院,广东湛江524088

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国化工学会2006年年会暨全国第二届化工新材料学术技术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 435-444

在线出版日期: 2006-10-29（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）