制备猪血小肽发酵条件优化的研究

摘要：

本研究在探讨了发酵时间、温度、接种量、起始pH值,装料量等单因素对猪血发酵法制备小肽影响的基础上,通过二次回归旋转组合设计,利用SASRSREG程序进行响应面分析,探讨影响猪血小肽生成的各种因素及其相互作用,以期优化猪血发酵制备功能性小肽的作用条件.

关键词： 猪血小肽 发酵条件 猪血蛋白

作者: 方俊 卢向阳 邱业先 蒋红梅 莫瑾

作者单位: 湖南农业大学生化与发酵工程实验室,湖南,长沙,410128 仲凯农学院,广州,510000

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 129-131

在线出版日期: 2005-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）