生物质干燥过程中的微细结构演化

摘要：

本文以洋葱根尖分生区组织为研究对象,进行干燥过程中的可视化观察分析.通过观察组织细胞的显微结构,发现细胞破裂可归纳为单裂和龟裂两种情况,细胞整体结构逐渐破坏,最终解体,细胞核则逐渐被拉长以致破裂;温度和水分梯度的存在,使洋葱根外表皮处剪应力值最大,细胞最先发生破裂。

关键词： 生物热科学 生物物料 干燥过程 洋葱根尖分生区组织 组织细胞 可视化观察 细胞破裂

作者: 刘宁 王补宣 彭晓峰

作者单位: 相变与界面传递现象实验室,清华大学热能工程系,北京,100084

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国工程热物理学会传热传质学学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 361-364

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）