冷冻干燥中升华界面移动特性的实验与理论对比研究

摘要：

本文以微CT扫描仪为实验仪器,通过对得到的扫描图像进行二维重构,用软件计算得到不同时刻不同厚度的孔隙率,同时测定了不同时刻的剩余水分含量,得到升华干燥时间,并与建立的理论模型计算值进行比较.结果表明,在CT观测的尺度下,随着升华过程的进行,孔隙率逐渐增大,厚物料的孔隙率比薄物料上升的快,最终厚物料的孔隙率比薄物料的大.一维传热模型计算得到的干燥时间与实验值有一定的差别.

关键词： 冷冻干燥 升华干燥界面 移动特性 孔隙率 理论模型 微CT扫描仪 传热模型

作者: 肖鑫 陶乐仁 徐振立 谷宇海 谷宇海

作者单位: 上海理工大学低温生物与食品冷冻研究所,上海,200093

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国工程热物理学会传热传质学学术会议

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 289-294

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）