不同比例民猪血统生长肥育猪的生产性能、胴体特性及肌肉品质的比较研究
选用纯种民猪(民猪♂×民猪♀),1/2民猪(长白♂×民猪♀),1/4民猪(大白♂×长民♀),1/8民猪(杜洛克♂×大长民♀)和杜×大长(杜洛克♂×大长♀)商品仔猪,研究民猪血统对生长肥育猪生产性能、胴体特性及肌肉品质的影响.试验结果表明:杜×大长、1/2民猪、1/4民猪、1/8民猪血统的生长肥育猪各阶段的生产性能均显著高于纯种民猪(p＜0.05).综合考虑平均日增重和耗料增重比,生产性能表现的优劣顺序为:杜×大长猪、1/8民猪、1/4民猪、1/2民猪和纯民猪.含不同比例民猪血统生长肥育猪在100kg左右屠宰,其屠宰率、眼肌面积、瘦肉率随民猪血统增加而逐渐降低,其背部4点平均膘厚、板油比率、皮下脂肪率则逐渐增加.民猪及其杂种猪与杜大长杂种猪相比肉色好(p＜0.05),pH正常,滴水损失低(p＜0.05),肌内脂肪含量高(p＜0.05),无异常肉发生,肌纤维直径随民猪血统含量增加而变细,肌束内纤维个数逐渐减少.
民猪 杂种 胴体品质 肉质
张微 魏国生 栾冬梅 张索坤
东北农业大学动物科学技术学院,哈尔滨,150030
国内会议
哈尔滨
中文
66-71
2005-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）