高纯度功能性大米蛋白酶法提取

摘要：

本研究采用一种全新的工艺，利用杰能科的新型生料水解酶低温处理大米，将大米淀粉去除，得到高纯度的大米蛋白(LTRPC)，同时得到的糖液质量也非常高，DX值保持95﹪以上。

关键词： 水解酶 低温处理 大米蛋白

作者: 钱莹 段钢 Jay Shetty

作者单位: 丹尼斯克杰能科,211035

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届中国酶工程学术研讨会

会议地点: 海口

会议语种:中文

页码: 127-128

在线出版日期: 2005-11-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）